No frågor v.22 2013 från gleerupsboken (det handlar om fetter m.m)

10 Sockerbetor och sockerrör

11 Vi får maltsocker när vi bryter ner spannmål som är väldigt rikt på maltsocker. Och maltsocker används vid tillverkningen av öl.

12 För att Laktos som är sockret i mjölken inte är söt.

13 potatis, ris, pasta, mjöl

14 För att det hjälper tarmarna genom att tarmarna får något lagom att jobba med.

15 Mjölksockret bryts ner till glukos och galaktos. Sockerarterna blir sedan energi till kroppen.

16 Båda tillverkas genom att druvsockermolekyler sätts ihop i långa kedjor. På cellulosa så är varannan druvsockermolekyl upp och ner men på stärkelse så är alla vända åt samma håll. Stärkelse är ett sätt att lagra energi medan Cellulosa är ett byggmaterial. Stärkelse kan vi bryta ner men våra magar klarar inte att bryta ner Cellulosa. 

17 Först delar vi upp betan för att få bättre tillgång till köttet. Sen gör vi oss av med vattnet och sockret genom att koka betmassan. Nu finns sockret i vattenångan och då kondenserar vi vattnet så att det blir till droppar igen. Sen så värmer vi på lösningen försiktigt så att bara vattnet försvinner men inte sockret. 

18 för att lagra näring, för att dämpa stötar och för att hjälpa till med att hålla värmen.

19 För att fröet ska kunna använda det till det har fått sin egen fotosyntes.

20

21 en mättad fettsyra har inga dubbelbindningar mellan kolatomerna. Omättade har en dubbelbindning mellan kolatomerna och fleromättade fettsyror har flera dubbelbindningar mellan kolatomerna.

22 För att fett behövs när vi ska tillverka nya celler och fett har vissa vitaminer som bara finns i fett.

23 kokosfett, mjölkfetter och fett i nötkött

24 Rapsolja, solrosolja, olivolja

25 stärkelse och gelatin

26 Transfetter och de är extra farliga när det gäller hjärt- och kärlsjukdomar.

27 Mättat fett innehåller många mättade fettsyror och det är inte bra om vi får i oss för mycket mättade fettsyror.

28 härdat fett har lång hållbarhet och det är gjort genom att få flytande fett att reagera med väte vilket tar bort dubbelbindningarna.

29 Jag kan härda fettet men det är onyttigt och delvis härdade fettsyror ger större risk för hjärt- och kärlsjukdomar.

 Jag kan också blanda det med stärkelse och gelatin men jag tror att det kostar mer.

30 Proteiner bygger upp vår kropp, Antikroppar som ska försvara oss mot bakterier är oftast gjorda av proteiner, enzymer är proteiner.

31 Hemoglobin

32 aminosyror

33 kväveatomer, svavel och fosfor

34 kö, fisk, mjölkprodukter bönor, ärtor och spannmål

35 För att sojabönan innehåller de nödvändiga aminosyrorna

36 för att då kan ditt blod stelna på grund av att aminosyrorna fastnar i varandra.

37 För att de inte tränar så mycket.

38 Så att de inte äter för lite proteiner.

39 för att proteinerna i fettet stelnar och fettet flyter upp till toppen.

Eng sidequest the picture

Here is my picture of shelters house in the night. In the left bottom you can see Link in his bedroll scouting for the suspected murderer. I wanted the house to have a old style so I made stones on top of the door. You can see that the picture fades away the longer from the middle it is. It was a deliberate choise to make, because it was easy to draw and it made you focus on the house more. The walkway to the door is on a hill and that is a wery odd thing, but that was how I thought it looked like when I read the book. In my mind there were also trees. But they would take to much place in the picture so I removed them.

Dialekter och Sociolekter m.m

Folk säger att dialekt är väldigt viktigt. Jag vet inte om jag kan hålla med dem, men jag tycker att det är väldigt fint. Jag tycker ändå inte att man ska döma en person bara för att den pratar en viss dialekt. Det finns sex olika dialektområden, till exempel sydsvenska mål som finns i Skåne och sveamål som finns i Dalarna. Det finns även götamål (Halland), gotländska mål (Gotland) och norrländska mål i norr. Om man enkelt vill hitta en dialekt, så kan man känna igen den på intonationen, även kallat språkmelodin. Men en dialekt kan vara både regional och lokal så det kan vara svårt att sätta fingret på vilken dialekt det är. En sak som är synd är att folk flyttar och reser mycket och det jämnar ut dialekterna. Förstå mig inte fel nu. Det är bra att folk flyttar och ser sig om i världen, men jag tycker även att det är synd om dialekterna. Om man skulle fråga en person från Norrland, skulle de flesta tycka att alla skåningar låter lika. Egentligen så är dialektområden en djungel av olika dialekter.

Sociolekter är lite krångligare att förstå än en dialekt. Det är speciellt sätt att tala som man talar med olika personer. Om en bagare kanske kallar ett verktyg en sak, så kan det vara väldigt förvirrande för en person som inte har det yrket. Jag ska ge er ett exempel på hur det kan låta när man spelar. 

"Skaffar du mossy support så kör jag en Lib och så sneak cappar vi basen, eller så kan vi köra ett drop på amp station med en support sundy."

Översättning: "Skaffar du ett jaktflygplan som hjälp, så kör jag ett militärt lastflygplan och så tar vi över basen i hemlighet. Eller så kan vi åka till den stora basen (basen heter amp station) och släppa ner trupper från flygplanet. Vi skaffar en hjälpande bil på marken som kan återskapa personerna när de har dött. 

Detta språket sparar tid och det skapar gemenskap, så är det med de flesta sociolekter. Som ni förstår finns sociolekter i alla former. 

Till och med män och kvinnor pratar olika, men kanske inte så olika sociolekter. Om en kvinna säger att "vi" ska ta ut soppåsen, kanske hon menar att mannen ska ta ut soppåsen. Om en man säger "vi" så menar han vi. Det beror nog bara på att man har har olika förväntningar på varandra.

Här är lite statistik.

(Källa Gleerupslms bok: Portal Grundbok, Publicerad av Gleerups Utbildning AB)

Kvinnor

Är mer relationsinriktade och pratar om andra personer. Är bättre på att anpassa sina sätt att prata i olika situationer. Pratar mer med till exempel släkt och vänner.

Ni tycker säkert att detta låter väldigt fördomsfullt. Men man ska inte räkna in alla. Alla är olika.

Män

De är mer prestationsinriktade och pratar mer om saker än om personer. De använder språket för att förmedla ett budskap eller åsikt. De talar mer i offentliga sammanhang, till exempel på sammanträden.

Vi svenskar är rätt mesiga när det gäller svordomar, eller ska jag säga URDÅLIGA. När ni läste meningen ovan reagerade ni troligtvis starkt, och kanske lite för starkt. Det var mitt syfte. Jämfört med andra länder så är svenskar väldigt vårdade när vi pratar. Till exempel hör man rätt så mycket att folk inte gillar hur mycket danskar svär. Detta gäller också för hur mycket vi gestikulerar. Italienare gestikulerar mer än en svensk. De vanligaste svärorden är faktiskt inte de engelska ”nya” utan det är faktiskt mest de som handlar om Djävulen och Jesus, så som fan och jävlar. Fan är en gammal betydelse för Djävulen. Svordomarna härstammade från när kristendomen kom. Då var det okej att svära om Djävulen, för att han var ond. Skit är också ett av de mest använda svordomarna i Sverige. Anledningen att man inte får svära i kyrkan eller på ett kontor är att det är nya byggnader, där det blev tabu. Om man går till en smedja eller ett annat arbete där man håller på med kroppen kan man fortfarande höra svärord. Kanske därför att man skadar sig oftare än vid en dator. Hemmet är också mer okej att svära i. Även där börjar det bli mer tabu, troligtvis för att det inte ger någon trevligt bild av den personen som svär. Vi vill väl inte ha någon otrevlig i våra hus?

Härskartekniker är sådana omedvetna saker som vi gör för att förstärka vad vi menar. Till exempel om jag står med armarna i kors, kanske jag inte vill prata. Om jag står och gestikulerar vilt kanske jag vill dra till mig uppmärksamhet för att jag ska säga något viktigt. En mer delikat version att få uppmärksamhet är att klinga med skeden på ett glas. I skolklasser används härskartekniker dagligen då elever pratar när läraren pratar. eller håller på med något helt annat. Då visar eleven att den är helt ointresserad och inte bryr sig om vad läraren har att säga. Vilket kan vara kränkande för läraren och minst sagt irriterande för de elever som försöker lyssna. Jag tror att på grund av hur man förväntar sig att män eller kvinnor ska uppföra sig, så ändras deras gester. 

Min teori om varför man svär när man blir arg

När man skrek när man var liten var det en naturlig instinkt för att få uppmärksamhet, så att man fick hjälp. När man blir äldre lär man sig svordomar och svordomar anses dåliga. Att skrika anses också dåligt och då har vi nog dragit en undermedveten sammanfattning. Då börjar man skrika svärord. Det är min teori om varför man svär när man blir arg.

Det här var Erik som skrev denna text. Avslutningsvis vill jag säga att man inte ska dra alla över en kam och att man aldrig ska ha fördomar om andra. Även om det är ett naturligt sätt för personen att kategorisera intryck.

(Denna text är skriven med en diskuterande ton med avsikt för jag tycker att det passar ihop med ämnet och det känns rätt att skriva så)

Trommers prov

Trommers prov var för att få reda på om man hade diabetes genom att se om man hade Glukos i urinet. Hade man Glukos i urinet så kunde kroppen inte ta upp det och det visade att man hade diabetes.

syfte Vi skulle få de olika sockerarterna att ändra färg.

materiel skyddsglasögon

brännare

trefot

trådnät

250ml bägare (vi använde en runt 400 ml bägare)

tre provrör

provrörsställ

vatten

kopparsulfatlösning

natriumhydroxidlösning

sockerarterna glukos, laktos, maltos och sukaros

utförande

Vi hällde vatten i provrören och sedan sockret och kemikalierna. Under tiden så hettade vi upp vatten i den större bägaren över brännaren. Vi sänkte ner provrören i vattnet och väntade på att det varma vattnet skulle få den att ändra färg.

resultat

Alla ändrade färg förutom en.

slutsats

alla förutom Sackaros ändrade färg. Alla andra sockerarterna var reducerade sockerarterna

No Frågor

Varför är uth mjölk sötare? B - A

Vad är bäst för miljön? att skeppa socker från fjärran länder eller utvinna det från svenska sockerbetor? D - A

Vad är bäst när du ska springa hundrameter sprint. En kanelbulle eller en skiva fullkornsbröd? D

Rita en kurva om vad som hade hänt om du hade ätit en skiva fullkornsbröd med ett tjockt lager nutella? E-A

Är det Cellulosa som har alla druvsockermolekyler på samma håll eller är det ........... ?

Svara på båda frågorna.

Min egen mat v.19 2013

Mat 

Inspiration Hkk boken och NE.

Jag ville verkligen veta hur crépes smakade, så jag gjorde några.

Maträtten är riktad mot någon som vill göra maten lite festlig, men ändå hålla maten relativt billigt.
Kanske detta är en maträtt för studenter som är normalt aktiva.

Jag lagar Crépes med köttfärs, rotfruktsstavar och sallad. Rotfrukterna valde jag för att de är nyttiga (vitaminer, mineralämnen och kostfiber) , de finns under en lång tid i butikerna, de håller länge, ger energi  och de är billiga. Som dryck väljer jag vatten eftersom att vi inte behöver någon söt dryck till denna maträtten.

Matcirkeln

Rotfrukter och sallad för att ha rikligt av grönt.

Pannkakor för att har margarin, mejeriprodukter och vete

Köttfärsen för att ha kött i maträtten

(Efter jag har lagat den : Ur en näringssynpunkt så tror jag att det hade varit bra om jag hade haft en frukt som efterätt. )

Den ger nästan alla delar av matcirkeln.
_____________________________________________

Tallriksmodellen

Denna maten är lite dåligt balanserad så den har inte tallriksmodellen men den är inte menad som vardagsmat. Den har alla delarna.

_____________________________________________

Anledning: Jag tycker att maträtten verkar god och jag har aldrig ätit den innan. Den ger även (nästan) alla delar av matcirkeln.

Jag börjar med att hacka rotfrukten i stavar för att sen koka dem så att de blir klara snabbt så att jag inte behöver vänta på dem. 

Under tiden som de kokar så fixar jag smeten och steker pannkakorna så att de hinner bli lite mer fastare innan man lägger in köttfärsen i dem. 

Medan pannkakorna steks så tar jag ut rotfrukten och börjar fixa salladen. 

När pannkakorna är klara så lägger jag varje på en tallrik var. 

Jag börjar fixa köttfärsen och steker den. När den steks så ska den bli torr så att inte pannkakorna blir fuktiga av kött såsen. Medan de steks så gör jag klart salladen, tomaten och dukar. (Tomaten ska vara i klyfor som ska vara delad en gång på längden).

Jag delar upp köttfärsen i pannkakorna och rullar ihop pannkakorna. Köttfärsen kommer att värma upp pannkakorna igen när den läggs i pannkakorna. Jag kommer att hålla ihop pannkakorna genom att lägga pannkaks änden under själva pannkakan så att den använder sin egen tyngd för att hålla den sluten. 

INKÖPPSLISTA

______________________________________________

1 stor morot ca 0,7kr 

1 stor palsternacka (de ska räcka till ungefär sex stavar ) ca 4,27

 1/4 isbergssalladshuvud ca 5,45 kr

1 stor tomat ca 2.5

1, 5 liter vatten på ett ungefär (till glas och koka ) ca 2,25 öre

1   1/4 dl vetemjöl ekologiskt, för att spara på miljön ca 0,5 kr

3 dl mjölk eko  0,95 kr

4 krm salt med jod för att det är bra 0,04 kr (till köttfärsen )

2 ägg ca 6.66 kr

1 msk margarin ca 1 kr ( gissat)

250 g köttfärs ca 20 kr (om jag har räknat rätt) nötkött

1 krm svartpeppar (till köttfärsen) 0,29 kr

1/2 gul lök 0,65

1 liten vitlöksklyfta (ska pressas) ca 0,08 kr

Det blir lite dyrare men det bler mer ekologiskt för att miljön är viktigare än pengar och vi har inte fått någon begränsning i budgeten.

Tillsammans så kostar maten runt 45,34kr (ca 45,3kr)  22,65kr per person

_________________________________________________

Kom ihåg
 sid 159, 180, 235

Kom också ihåg att testa hur mycket lök man ska ha och

testa fram hur mycket salt

REDSKAP

Stekpanna 

Skål x2 (en för kött och en för smet)

Stekspade

Skärbräda grönsak och kött

Dator (för recept)

Ungsplatta (sån man sätter stekpannan på)

Visp

Tallrik

Bestick

Underlägg

Glas

Vattenbringare

Gryta

Sallads kniv

Manus 

Köttfärs, den blir inte ekologisk för det blir billigare och på hemsidan där jag hittade köttfärsen så såg jag ingen hälsomärkning. Den har protein i sig som behövs för att bygga upp muskler, detta kan personer som inte äter kött komma undan då de äter till exempel bönor istället. I köttets näringsämnen
finns det mycket selen men inte så mycket fett jämfört med de andra köttyperna. Köttet är från Sverige vilket borde göra så att frakten är kortare och det släpper ut mindre avgaser. Köttet var nog det som gjorde maten dyr i och med att det kostade ungefär en tredjedel. Jag kan byta ut köttet mot bönor och mer grönsaker men då missar man smaken som jag vill uppnå med denna maträtten.

Isbergsallad. Jag valde salladen för att balansera ut måltiden så att den blir lite mer nyttig. Den innehåller mycket vitamin A som är viktigt för ögonen. Salladen som jag hittade på samma sida som köttfärsen var inte ekologisk eller hälsomärkt för att jag kunde inte se etiketten på bilden. Det leder också till att jag inte vet så mycket fakta om just den produkten. Jag tror inte riktigt att jag kan byta ut den produkten i och med att den är så viktig. Kanske så kan jag byta ut salladen mot någon annan grönsak eller rotfrukt.

Syftet med maträtten var faktiskt att jag ville äta crêpes för första gången.

Maten serveras snabbt så att den fortsätter att hålla värmen.